常備菜

生活家電の存在が前提になるが、冷凍の作り置きは特に長期間保存できるので便利。

市販品のように、他者が賞味期限や消費期限を設定してくれる訳ではないため、作ってから消費するまでの日数の目安は自分でコントロールする必要がある。

常備菜作りの上で参考に出来るサイトなど

ノートでは、一人暮らしの管理栄養士が作る野菜を中心とした常備菜のレシピが紹介されている。

おすすめレシピとして「キャロットピーラーラペ」や「アーリーレッドのマリネ」、「小松菜のクミンソテー」などがあり、これらのレシピは簡単に作ることができ、野菜の持つうまみを活かしたもの。平日に料理をする時間がない人にとって、週末にまとめて作るのに適したメニューを紹介している。

作り方

保存した肉味噌の応用

作り置きを考える時の頭の中、思考過程が、大変参考になる。

よくある材料で、簡単にできて、飽きが来ない。日持ちする。