刺身

動物や魚類の肉片を食べやすい大きさに切ったもの。

魚

生臭さを消す方法

トリメチルアミンが生臭さの原因となっている。水溶性であり洗うと臭みが軽減する。

また、日本酒を用いると発生が抑制される。