料理
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料理が自分でできる能力は、社会生活で自分の生活を維持向上、もしくは立て直す時に非常に大きな強みとなりうる。
また、家庭の機能の中に料理の提供が含まれていることが、家族のコミュニティ形成において有利である。
人にとって料理は、ライフステージによっても異なる意味合いを持ちながら、生涯にわたって非常に重要な生活行為である。
料理と認知機能
料理がスムーズに行えるためには、一定水準以上の認知機能が必要である。
翻って、料理の遂行を通して、認知機能の水準を推し量ることが可能である。
料理とマルチタスク
前述の認知機能が大きく関わるのが、マルチタスクである。
料理では、一品を作る間に並行して、効率よく二品、三品を並行して作ることが出来なければ、料理には相当の時間が必要となる。
そこで、実際の経済性を考えると、マルチタスク(同時並列処理)の能力は、もしなんの補助や工夫もなしに料理を行うとのであれば、必須の能力であるとさえ言える。
マルチタスクが苦手な場合には、作り置きなどによる工夫が必要である。
料理の基本
食材加工 きる
ちぎる
ぴーらー
おろす
加熱調理 たく
にる
ゆでる
やく
あげる
いためる
道具
包丁
まな板
フライパン
コンロ
水道シンク
食洗機
食器
食器棚