料理

料理が自分でできる能力は、社会生活で自分の生活を維持向上、もしくは立て直す時に非常に大きな強みとなりうる。

また、家庭の機能の中に料理の提供が含まれていることが、家族のコミュニティ形成において有利である。

人にとって料理は、ライフステージによっても異なる意味合いを持ちながら、生涯にわたって非常に重要な生活行為である。

料理と認知機能

料理がスムーズに行えるためには、一定水準以上の認知機能が必要である。

翻って、料理の遂行を通して、認知機能の水準を推し量ることが可能である。

料理とマルチタスク

前述の認知機能が大きく関わるのが、マルチタスクである。

料理では、一品を作る間に並行して、効率よく二品、三品を並行して作ることが出来なければ、料理には相当の時間が必要となる。

そこで、実際の経済性を考えると、マルチタスク（同時並列処理）の能力は、もしなんの補助や工夫もなしに料理を行うとのであれば、必須の能力であるとさえ言える。

マルチタスクが苦手な場合には、作り置きなどによる工夫が必要である。

料理の基本

食材加工 きる

ちぎる

ぴーらー

おろす

加熱調理 たく

にる

ゆでる

やく

あげる

いためる