コーヒー豆
コーヒー豆は、コーヒーを作るために使用される、熟したコーヒーの果実から取り出される種子。
主な栽培地域は、アフリカ、中南米、アジア、オーストラリアなど。
異なる栽培方法や産地によって、味や香りが異なる。
コーヒー文化についてはコーヒーを参照
生産地
世界で最もコーヒー豆を生産している国は以下の通り
- ブラジル
- ベトナム
- コロンビア
- インドネシア
- エチオピア
- ペルー
- ホンジュラス
- インド
- ウガンダ
- グアテマラ
※なお、上記は平均であり生産量は年々変動し、これらの国々では主にアラビカ種やロブスタ種が栽培されており、それぞれの国によって生産量や品種に差がある。
コーヒー豆の分類
コーヒー豆の種類はいくつかに分類できる。
スペシャルティーコーヒー
味わいと品質を追い求めたコーヒー豆やコーヒー
コモディティコーヒー
質より量なコーヒー豆から作ったコーヒー
アラビカ種
アラビカ種は、コーヒーの中で最も有名で高品質な種類の1つ。
独特な酸味やフルーティな味や香りがあり、特にエスプレッソやラテに使用される。
アラビカ種は、主に中南米、エチオピア、ブラジルなどのアフリカと中南米の地域で栽培されている。
品種によっては、産地特有の香りや味があり、シングルオリジンコーヒーとしても人気がある。
ロブスタ種
実はアラビカ種よりも後発。
ブランド名であり、カネフォラ種が学名寄りな名前。現コンゴ民主共和国で発見された。
アラビカ種よりも標高が低く、気温が高い土地でも身をつけることができて、病気にも強かった。
ただし、味わいがよくないという致命的特徴も併せ持つ。
そのため、ロブスタ種は、アラビカ種に比べて安価なコーヒー材料として、主にブレンドなどに用いられている。
あるいはインスタントコーヒーに用いられている。
コーヒーの中で最も一般的に栽培されている種類の1つで、特徴としては、低酸味で甘味がある。
また、ロブスタ種は、耐寒性が高く、多湿な気候にも適しているため、世界中で栽培が可能。
味は産地によって異なる。
シングルオリジンコーヒー
特定の産地からのみ収穫されたコーヒー。ブランド嗜好品農園単位などの小さなものもある。
その産地特有の風味や香りを持っている。
オーガニックコーヒー
化学肥料や化学農薬を使用しない自然な方法で栽培されたコーヒー豆。
科学的根拠はないが、ブランディングの一つとして色々な機能価値が付記されている。
オーガニック農法に従って栽培されることで、農薬や化学肥料の影響を受けないため、健康に良いとされている。
また、オーガニックコーヒーは、自然環境を守り、生物多様性を保護することにも貢献する。
